Pique bem miúdo o alho-poró ou bata em um processador.
Derreta a manteiga em uma frigideira.
Adicione o alho-poró e refogue rapidamente para que não perca a crocância.
Reserve.
Amasse a ricota até obter uma pasta.
Adicione todos os demais ingredientes, inclusive o alho-poró passado na manteiga.
Misture bem.
Sirva.