1. Leve ao forno, aquecido a 190ºC, uma placa de massa folhada. Quando estiver cozida retire e deixe esfriar.
2. Enquanto a massa folhada coze, barre um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e barre também o papel.
3. Bata o chantily e reserve.
4. Bata os ovos com o açúcar até triplicarem de vofogo. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva. Verta a massa no tabuleiro e alise-a, com a ajuda de uma espátula, para que fique uniformemente espalhada.
5. Leve ao forno durante 15 minutos. Findo esse tempo, verifique com um palito se está cozida e desenforme sobre um pano de cozinha. Retire o papel vegetal e deixe esfriar por completo.