Aqueça o forno em temperatura média. Bata no liquidificador a farinha, o fermento e a aveia até ficar homogêneo. Passe a ricota na peneira. Pique a amêndoa. Em uma vasilha, misture a ricota, o adoçante e a manteiga. Junte a clara ligeiramente batida, a baunilha, o suco de laranja e o leite desnatado. Misture bem e ponha a amêndoa e as passas. Trabalhe a massa com as mãos em uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo. Deixe descansar por dez minutos, coberta com um pano. Disponha a massa numa forma para bolo inglês e asse em forno médio. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva decorado com lascas de amêndoas.
Receita do M de Mulher