Ripieno: Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Impasto: Sciogliere il lievito nel latte tiepido e mettere da parte. Aggiungere la farina, l&

39;oliva, il burro e l&

39;impasto si stacchi dalla mano. Formare una palla, coprire e lasciare per 1 ora in un luogo caldo. Riscaldare il forno ad alta temperatura e ungere la teglia. Stendere la pasta per ottenere un rettangolo di 30 x 40 cm. Tagliare nel senso della lunghezza 1 striscia con 5 cm di larghezza e altre 5 strisce di 1 cm. Mettere da parte. Distribuire il ripieno sopra la pasta e arrotolare per il lungo. Decorare con le strisce, spennellare con il tuorlo d'uovo e mettere nella teglia. Cuocere in forno a temperatura media per 50 minuti e servire.