Separe a clara da gema, coloque em um prato, bata com garfo a clara até ficar em neve
Misture a gema e acrescente a farinha de trigo
Aqueça uma frigideira com óleo e coloque a massa
Por cima da massa coloque o sazón a gosto, 1 pitada de sal, a cebola, pimentão, tomates, tudo em rodelas, em seguida a mussarela (opcional)
Quando estiver frito de um lado dobre ao meio e frite mais um pouco