Frite bem o jiló em frigideira antiaderente com 1 colher de azeite, reserve, repita com o repolho, reserve.
Pique o gomo de lingüiça e frite no azeite, junte o alho o manjericão e deixe fritar mais um pouco.
A seguir, acrescente o jiló e o repolho e dê uma refogada.
Em outra vasilha coloque os ovos, o tempero, com leite, a farinha, o sal, a pimenta-do-reino,
1 colher (chá) de azeite e bata bem, acrescente o fermento em pó e bata mais um pouco e junte a fritura,
dê uma pequena misturada e deixe cozer em fogo médio, dourou de um lado, vire e doure do outro,
retire e decore com salsinha e cebolinha picada e um fio de azeite.