Numa tigela, misture a farinha, peneirada, com o fermento em pó.
Acrescente o açúcar mascavo, as sementes de gergelim, a casca ralada do limão, bem lavado e seco, o ovo, o leite, quente, o azeite e uma pitada de sal.
Mexa bem todos os ingredientes, adicionando um pouco mais de leite caso o composto esteja muito seco.
Quando a massa estiver com boa consistência, sove-a sobre a mesa de trabalho por 10 minutos, forme com ela uma bola, fala uma incisão em cruz sobre ela e deixe-a repousar para crescer em local morno por pelo menos 1 hora, coberta com um pano de prato seco.
Depois desse tempo, sove novamente a massa por alguns minutos e abra-a com o rolo em uma folha fina.
Com uma carretilha canelada, corte as tiras com a largura de 2 cm e o comprimento de 15 cm.
Dê um nó em cada tira sem apertar demais.
Frite as tiras com o nó, pouco a pouco, para que não se rompam, em bastante óleo quenet, dourando-as uniformemente.
Retire-as do óleo e disponha-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Divida os nozinhos em pratos de sobremesa, pulverize com o açúcar de confeiteiro e sirva-os mornos ou frios.
Rendimento:
Tempo de preparo:
Tempo de fermentação:
Dificuldade: