Cozinhe a moranga, esprema e retire todo o líquido
Junte a farinha, o ovo ea noz-moscada,misturando bem com uma colher de pau
Acrescente o sal e misturenovamente
Ponha pequenas porções da massa numa superfície polvilhada comfarinha de trigo e forme rolinhos, fazendo pouca pressão com as mãos
Corte pedaços de 1,5 centímetro
Ponha bastante água numa panela grande e leve ao fogo
Quandoa água ferver,coloque pequenas porções do nhoque
Quando vierem à tona, retire-os com umaescumadeira e reserve-os numa tigela
Repita o procedimento até que todos estejam cozidos
Molho: Em uma panela, coloque a manteiga e a sálvia
Leve ao fogo até a manteiga derreter
Despeje o molho sobre o nhoque e polvilhe com o queijo parmesão antes de servir