Na panela de pressão, coloque o azeite e doure os pedaços de músculo com o shoyo e a pitada de açúcar.
Junte o alho, a cebola, as folhas de louro, os tabletes de caldo de carne, a pimenta dedo-de-moça e o alecrim.
Misture bem.
Cubra com a água e deixe na pressão por mais ou menos 40 min.
Tire a pressão da panela, deixe apurar o caldo e coloque o vinho.
Misture os pinhões cozidos. Finalize polvilhando com cheiro-verde.
Preço do kg do músculo: de R$ 4,70 a R$ 5,00
Preço do kg do pinhão: de R$ 3,00 a R$ 4,00