Unte e polvilhe o fubá em 12 fôrmas para muffins (5 cm x 7,5 cm).
Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180 grausC).
Em uma tigela grande, misture o fubá, o amido de milho, o açúcar e a canela.
Acrescente os ovos batidos e o leite e misture bem.
Junte o óleo e misture até ficar uma massa homogênea.
Coloque a maçã picada, as passas e o fermento e misture até ficar homogêneo.
Distribua a massa entre as fôrmas reservadas, enchendo somente metade delas.
Leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
Espere amornar e sirva em seguida ou frio.
Dica: