Coloque na batedeira o ovo, o açúcar, o óleo e a baunilha.
Bata bem até misturar.
Em um recipiente coloque a farinha de trigo, a farinha integral, o fermento, a aveia e o bicarbonato.
Misture os ingredientes secos e logo em seguida incorpore delicadamente ao líquido que foi batido.
Logo depois coloque nas forminhas para muffins e leve ao forno a 180 graus C para assar.
Enfeite com açúcar mascavo.