Picar o abacaxi bem miúdo tirando todos os fios pretos, deixar escorrer até que fique sem caldo. Picar a cebola bem miúda ou passar no ralo fino. Levar ao fogo médio o abacaxi, o açúcar e a cebola. Ao ferver colocar a maionese, misturando bem rápido. Quando virar uma massa homogênea baixar o fogo e colocar o creme de leite, também mexendo bem rápido para não talhar. Ainda com o fogo baixo, colocar a gelatina despejando ao poucos e mexendo bem para não embolotar. Untar a forma com azeite de oliva (para facilitar pode usar um pincel) e colocar a massa. Levar à geladeira por duas ou três horas. Servir com torradas, biscoitos ou pãezinhos.