Para a calda, leve ao fogo baixo o vinho, o açúcar e o cravo por 20 minutos.
Retire do fogo, coloque em um recipiente e reserve na geladeira.
Misture a gelatina com a água e dissolva em banho maria.
Bata no liquidificador com os demais ingredientes e misture delicadamente com as claras em neve com uma colher.
Coloque em taças e leve à geladeira por 4 horas.
Sirva com a calda.
Rendimento: