Bata as claras, na batedeira, até o ponto de neve (ficar bem branca e dura).
Vá acrescentando o açúcar aos poucos até ficar como um merengue, ou seja, brilhante e perolizado.
Tire da batedeira e acrescente o leite de côco, côco ralado, as nozes e o chantilly.
Misture bem com o auxílio de uma espátula.
Por último acrescente a gelatina, dissolvida conforme as instruções do pacote, e misture bem.
Coloque em uma forma molhada e leve à geladeira até endurecer.