Bata os morangos e o açúcar no liquidificador. Adicione o queijo, o iogurte e continue batendo até formar um creme homogêneo. Dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e deixe amolecer por 3 a 4 minutos. A seguir, leve ao fogo, mexendo até dissolver. Espere esfriar e junte à mistura de morangos. Despeje numa tigela, adicione o creme de leite e misture delicadamente. Junte as claras. Despeje numa forma decorada, molhada com água e leve à geladeira de um dia para o outro. Decore com morangos e folhas. Sirva com a calda de morango.
Calda de morango:
Bata os morangos no liquidificador, passe por uma peneira, adicione o açúcar e o Cointreau, misture bem e utilize.