Bata no liqüidificador o queijo, a ricota, o creme de leite a maionese até misturar bem (por 3 minutos aproximadamente)
Junte a gelatina já dissolvida, o sal a pimenta e bata mais um pouco
Unte uma fôrma (própria ou com buraco) com óleo e despeje a mousse , leve à geladeira por 3 horas
Desenforme e decore com a rúcula picada
Sirva com torradas ou pães de sua preferência
Sugestão: Se preferir, poderá acrescentar um pouco de tomate seco picado no momento de bater.