Modo de montar
Misture, aos poucos, o creme do liquidificador às claras em neve. Vá misturando devagar. Não bata senão tira a leveza da mousse.
Colocar na travessa em que será servida a mousse e levar à geladeira.
Modo de preparo da baba de moça
Misturar bem. Voltar o fogo em banho maria mexendo sempre até começar a engrossar. Tirar do fogo e deixar esfriar um pouco. Acrescentar uma colher de manteiga para dar brilho e mais cremosidade à baba de moça.
Para servir
Enfeite cada prato de sobremesa com fios de baba de moça, coloque a mousse por cima e despeje a baba por cima.