Aqueça o café com o leite até ferver.
Então, coloque a mistura ainda quente no liquidificador, junte o chocolate ralado e bata por cerca de 30 segundos.
Depois, acrescente as gemas, as claras, o cointreau e a canela em pó e continue batendo até que a mistura fique homogênea.
Em seguida, distribua o doce em taças individuais e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
Antes de servir, cubra a mousse com o chantilly e polvilhe com o chocolate granulado por cima.
Rendimento: