Em uma panela derreta a manteiga, refogue o alho e a cebola.
Junte o pimentão e o atum e deixe refogar mais um pouco.
Adicione o leite de coco, o molho de tomate o caldo de peixe.
Tempere com sal, molho de pimenta e noz moscada a gosto.
Deixe refogando por 5 minutos.
Em seguida adicione o arroz Prato Fino e reserve.
No liquidificador, bata a maionese, o creme de leite e a gelatina hidratada (sem água).
Junte essa mistura ao refogado que está reservado.
Acrescente delicadamente as claras em neve e a salsinha.
Unte uma forma (de buraco no meio) com óleo, despeje todo o preparo e leve a geladeira para firmar por (+ -) 4 horas.
Sirva em seguida.