Sabayon e morangos:
Dentro de uma tigela, junte as gemas, o açúcar e o vinho do Porto.
Leve a tigela ao fogo, em banho maria, e bata energicamente com um batedor de arame, até obter creme de textura cremosa e fofa.
Não deixe a mistura ferver e mantenha a água sempre em ebulição.
Retire do fogo, espere amornar e junte o creme de leite fresco batido.
Mantenha na geladeira.
Lave os morangos e corte-os em quatro partes.
Reserve-os para a finalização da receita.
Pão de ló:
Bata os ovos inteiros com o açúcar até crescerem e duplicarem de tamanho.
Junte a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando-a cuidadosamente aos ovos batidos.
Coloque a massa em uma forma redonda, untada e furada no meio.
Leve ao forno previamente aquecido a 200 graus, por cerca de 30 minutos.
Retire, deixe esfriar, corte o pão de ló em fatias triangulares e leve novamente ao forno, para torrar as fatias.
Montagem:
Disponha os morangos em taças, intercalando-os com o sabayon.
Sirva com as fatias de pão de ló torradas.
Rendimento: