Numa panela, de preferência de ferro e com o fundo grosso, coloque as abóboras (com a casca virada para baixo). Cubra com açúcar cristal e tampe a panela. Leve ao fogo médio por 1h30min ou 2h, sem mexer. Apenas sacuda a panela de 30min em 30min.
Após esse período de cozimento, destampe a panela e deixe apurar por 15 min. A calda ficará na cor caramelo. Desligue o fogo e despeje em um refratário.
Essa receita acompanha carnes e arroz de carreteiro.