Refogue a cebola e o alho, no óleo quente. Quando a cebola ficar transparente, refogue o tomate até murchar um pouco. Acrescente a água e o colorífico e o açúcar. Deixe cozinhar até engrossar, mexendo de vez em quando. Quando o molho estiver espesso, cerca de 20 minutos, em média, acrescente os ovos. Quebre cada ovo em uma vasilha e acrescente, com cuidado um a um., bem separados. Cubra os ovos com colheradas de molho, algumas vezes. Quando o ovo estiver cozido a gosto (mole ou duro), polvilhe com sal e sirva, um ovo para cada porção, acompanhado de molho. Dá 4 porções (que podem ser aumentadas ou diminuídas) e fica delicioso. Prato rápido e tradicional da culinária caipira. Na cozinha baiana, também existe um variação desse prato.
No lugar do colorífico, vai leite de coco e dendê e muito coentro. Dica: Só coloque o sal quanto o prato estiver pronto. Se colocar antes, fica com gosto de massa de tomate.