Descasque os tomates e as cebolas, retire as sementes dos pimentões e pique tudo muito bem. Misture tudo, adicione o sal, o açúcar, a canela, o cravo e o vinagre.
Cozinhe lentamente durante 45 a 60 minutos, ou até,que engrosse, mexendo de vez em quando. Despeje em vidros esterelizados e quentes e sele. Se desejar acrescente 2 pimentinhas vermelhas sem sementes e picadas.