Massa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Embale em filme plástico e deixe descansar.
Enquanto isso, prepare o recheio.
Recheio
Pique o champignon em pedacinhos, junte a cebolinha, o requeijão, a noz moscada e misture bem.
Incorpore as claras em neve delicadamente e reserve.
Montagem
Forre forminhas pequenas de empada com a massa e despeje o recheio, tomando cuidado para não transbordar.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio alto (200 graus C) por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados.
Rendimento: