Doure o dente de alho no azeite
Coloque o mexilhão para refogar por 3 minutos, mexendo devagar
Misture o tomate, cebola e o pimentão (cortados em quadradinhos) e mexa mais um pouco
Misture o extrato de tomate e a pimenta-do-reino, mexa e deixe no fogo baixo
Descasque a batata, corte em cubos e passe no liquidificador em 1/2 litro de água e misture ao mexilhão (este é o segredo)
Deixe cozinhar uns 15 minutos