Sistemate i filetti di merluzzo in una teglia dai bordi alti, resistente alle alte temperature.
Adagiate le fettine di pomodoro sul pesce. Mescolate il pangrattato, il prezzemolo fresco, la buccia e il succo di limone e l’olio, insieme ai condimenti.
Versate a cucchiaiate sul pesce il misto per gratinare, poi cuocete nel forno preriscaldato a 200 °C o portate la manopola del gas sul 6, per 15-20 minuti. Servite caldo insieme alle verdure.
Colorato e veloce da cuocere, questo è un piatto ideale per tutta la settimana.