Escalde 2/3 de xícara de leite.
Deixe esfriar até que fique morno.
Junte o fermento e o sal.
Bata a manteiga com o açúcar.
Adicione as gemas uma a uma, misturando bem.
Acrescente a farinha de trigo alternadamente com a mistura de fermento e amasse bem.
Deixe crescer durante uns 45 minutos (antes de deixar crescer, se a massa estiver muito mole, junte um pouco mais de farinha).
Abra a massa bem fino e corte em triângulo.
Misture os ingredientes do recheio e coloque um pouco no meio de cada triângulo.
Enrole, começando pelo lado maior do triângulo, e dobre as pontas.
Coloque em assadeira untada e deixe crescer durante 2 horas em lugar protegido.
Bata as claras com as 4 colheres de sopa de leite e pincele sobre as meias luas.
Asse em forno moderado durante uns 30 minutos ou até que fiquem ligeiramente douradas.
Rendimento: