Abbrustolite le fette di polenta sulla griglia e sistematele su un piatto da portata.
Pulite accuratamente le cozze e lavate i gamberetti. Raccoglieteli in una casseruola con un dito d’acqua, coprite il recipiente e lasciatelo sul fuoco per alcuni minuti, finché le cozze si saranno aperte. Sgusciate i gamberetti privandoli del filo nero e i molluschi, eliminando le valve chiuse.
Fate appassire la cipolla e l’aglio mondati e tritati in un tegame con il brodo, poi unitevi i moscardini puliti, irrorate con il vino, lasciatelo evaporare e aggiungete i pezzetti di pomodoro, quindi insaporite con sale e peperoncino, cuocendo a fuoco basso per 40 minuti.
Unite al sugo i frutti di mare e le erbe tritate; versatelo sulle fette di polenta e servite subito.
Per una preparazione più saporita, non limitatevi a cozze, gamberetti e moscardini, ma arricchite l’intingolo con calamari tagliati ad anello, vongole, lumachine di mare e chele di granchio. Il condimento diventerà più abbondante, perciò riducete i pesi dei vari pesci in proporzione.