Recheio:
Limpe bem o peito de frango, tempere com vinagre e sal com alho. Leve para cozinhar com um envelope de sazon (verde – frango), depois de cozido, desfie bem.
Acrescente a salsinha picada e o requeijão. Reserve.
Massa:
Leve ao fogo a água, o leite, a margarina e o sachê de caldo de frango.
Assim que ferver, acrescente a farinha de trigo, mexa bem com uma colher de pau até o trigo misturar bem. – é dificil de mexer…
Despeje a massa quente sobre uma superfície de granito, acrescente o queijo ralado e sove a massa ainda quente (cuidado para não se queimar, mas deve sovar a massa ainda quente).
Faça as coxinhas usando o recheio acima.
Passe as coxinhas na clara (batida) e na farinha de rosca.
OBS: Essa massa também pode ser usada para fazer bolinha de queijo, risoles, ou qualquer outro salgadinho.