Lave as mandiocas
Deixe-as de molho em água para facilitar o descascar
Descasque-as e corte em pedaços de aproximadamente 7 cm de comprimento
cozinhe os pedaços na panela de pressão, por 30 minutos, de modo a deixá-los al dente
Após o cozimento, corte-as, ainda quentes, tipo palito e frite-as em óleo quente até dourar
Retire-as e coloque-as em papel absorvente e reserve
Unte uma outra panela com um pouco do óleo que usou para fritar a mandioca
Frite o alho esprimido até dourá-lo
Junte aí as mandiocas já fritas
Salpique sal ou fondor e sirva