Faça um tempero somente com azeite, vinagre, salsinha picadinha e sal.
Fure toda a carne e tempere ela fazendo com que o tempero penetre nos furos.
Unte uma assadeira com óleo, coloque a carne, tampe com papel alumínio e leve ao forno.
Quando ela estiver cozida (fure com um garfo ou faca e se não sair líquido, ela está cozida)
Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Batatas
Descasque e cozinhe em água e sal até amaciarem.
Faça um molho com óleo, colorífico ou colorau e vinagre, banhe as batatas e arrume numa assadeira untada com óleo e leve para assarem por igual.
Quando estiverem bem douradas e crocantes por fora, retire e arrume num prato ao redor da carne também já assada.
Sirva em seguida.