Utilizando o mix (pelo menos eu prefiro)
Bata as duas claras para misturar bem, não precisava ser ao ponto de neve
Acrescente um fio de óleo, aos poucos, sempre batendo bem
O ponto é o de maionese, porém fica menos consistente é meio mole mesmo, caso contrário talha e perde-se tudo
Acrescente o dente de alho, pouco sal, o limão e a mostarda, bata bastante
Se ficar muito “aguada” coloque outro fio de óleo para engrossar, mas cuidado
Ao terminar, a seu gosto, coloque em um recipiente e deixe gelar, ficará com cremosidade da maionese
Informações Adicionais
Dicas: Para não acentuar o gosto do alho, corte-o no meio e tire o pequeno bulbo, é ele que acentua o sabor. Se não gostar do alho, troque por ervas como manjericão, hortelã, salsinha, etc.