Leve ao fogo um caldeirão grande com água um pouco além da metade.
Quando estiver fervendo, junte uma colher (sopa) de sal.
Acrescente, então, o macarrão.
Ferva com a panela destampada e assim que tiver colocado o macarrão, mexa com um garfo grande a fim de não grudar um macarrão no outro.
Quando estiver pronto tirar do fogo e escorra.
Deixe escorrer bem e só então despeje no prato.
Arrume em camadas alternadas com o molho e com queijo ralado.