Em uma panela média, junte a cebola, o vinagre, o gengibre, a canela, o cravo e a geléia
Mexa bem e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até obter um molho encorpado
Reserve
LOMBO:
Corte o lombo em 4 fatias com cerca de 1 cm de espessura cada
Tempere-as com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino
Deixe tomar gosto por cerca de 15 minutos
Em uma frigideira, aqueça a Doriana light e frite as fatias de lombo, em fogo baixo no início (para que cozinhem por dentro) e depois aumente o fogo para que fiquem douradas dos dois lados
Sirva em seguida acompanhadas do chutney