Numa panela de pressão, cozinhe a língua com água suficiente para cobri-la, por 25 minutos.
Retire a língua da panela, limpe e corte em rodelas de 1cm de espessura.
Ponha as rodelas de língua novamente na panela, junte o óleo, o alho e a cebola, e refogue por 15 minutos, aproximadamente, sem tampar.
Adicione os tomates picados e a água.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
Retire do fogo, junte a salsa e a cebolinha verde picada, e sirva.
Rendimento