Cozinhe as batatas sem deixar que fiquem moles. Retire quando ainda estiverem um pouco duras, mas não cruas. Unte as abobrinhas com azeite, sal e manjericão. Coloque as batatas e abobrinhas para grelhar até que fiquem douradas. Reserve. Bata bem os ovos, o leite, uma pitada de sal e orégano. Reserve. Unte uma forma com manteiga e coloque uma camada de batatas, uma de tomate e uma de abobrinha. Repita o processo até montar três camadas com cada um dos legumes. Por cima de tudo, coloque os ovos batidos. Asse por cerca de 30 minutos e sirva em seguida.
Receita de Helena Beutel