Aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho. Junte os tomates peneirados, tempere com sal e pimenta. Assim que ferver acrescente os camarões e o leite de côco diluído com maisena. Deixe cozinhar por 6 minutos e junte as ervas. Reserve. Aqueça a manteiga e doure a farinha, junte o leite aos poucos e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Cozinhe a massa em bastante água e sal.
Montagem:
Coloque num refratário, uma concha de molho branco, uma camada de massa, o creme de camarões e distribua colheradas de catupiry. Repita finalizando com uma camada de massa, molho branco e parmesão. Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.