Em uma frigideira funda, colocar as costeletas de porco uma ao lado da outra -, temperadas com sal e pimenta
Cobrir com as cebolas, rins, cogumelos e louro
Por cima, colocar as batatas
Adicionar o sal e a pimenta e juntar a água
Tampar a frigideira com papel-alumínio e levar ao forno a 150ºC por 11/2 hora
Retirar a tampa e assar por mais 1 hora – até dourar as batatas – e servir.