Frite o alho e a cebola, juntamente com o azeite, adicione o tomate, logo após acrescente o sangue
Coloque a cauda em uma forma, e espalhe o molho por cima
Espalhe o sal sobre a cauda
Adicione os temperos verdes e regue com bastante azeite
Deixe assar por 45 minutos em fogo brando coberto com papel alumínio, logo após doure por 30 minutos