Tempere as iscas de pirarucu com o suco de limão e o sal.
Deixe descansar no tempero por 5 minutos.
Lave as iscas com água corrente.
Tempere com o sal e pimenta do reino e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos.
Em outra, coloque a farinha de trigo e em outra, a farinha de tapioca.
Passe as iscas pelos ovos, na farinha de trigo, e em seguida, na farinha de tapioca.
Em uma panela, esquente o óleo e frite as iscas até dourar.
Escorra-as em papel toalha e sirva.