Fate cuocere le granseole in abbondante acqua salata per una mezz’ora, scolatele e lasciatele raffreddare staccando le zampe dai dorsi e tenendo da parte il corallo.
Ricavate la polpa da tutte le parti delle granseole. Gurnite il tutto con il succo, un filo d’olio, prezzemolo, sale e pepe. Servite la polpa nei coralli con una spolverata di scorza di limone grattugiata.
La Granseola al limone è un delizioso secondo di pesce dove la granseola, gustoso crostaceo, viene guarnito con una emulsione di olio, prezzemolo, sale e pepe.