Parta os maracujás, retire a polpa.
Bata a polpa com 2 dedos de água no liquidificador e depois coe, vai ficar um suco concentrado de maracujá.
Reserve.
Retire a casquinha amarela das cascas, deixando apenas a parte branca que se chama albedo.
Corte a parte branca bem picadinha e coloque para cozinhar com água o suficiente para cobrir, ela vai cozinhar até ficar bem molinha.
Depois bata essa parte branca no liquidificador até ficar uma papa.
Coloque a papa na panela (meça 1 xícara), se der 1 xícara da papa, adicione 1 xícara de açúcar.
Acrescente o suco concentrado do maracujá e mexa até dar a consistência de geléia.