Coloque os cubos de kiwi numa panela grande e adicione o suco de limão.
Ferva, em fogo baixo, por 30 minutos para que a fruta cozinhe.
Após o cozimento, adicione o açúcar, previamente misturado com a pectina em pó.
Junte a cachaça artesanal e mexa a cada 10 minutos durante 45 a 50 minutos, até atingir o ponto de geleia.
Desligue o fogo, coloque a geleia em potes esterilizados, tampe e deixe esfriar.
Conserve na geladeira por até 15 dias
DICA: Dá para fazer geleia de todo tipo de fruta. Mas as que possuem mais pectina, como maçã, frutas cítricas, amora, marmelo e goiaba, chegam mais facilmente à textura desejada.