Gaspacho
Bata no processador todos os ingredientes acima. Não pode ficar pastoso e nem muito grosso. Reserve na geladeira.
Kani de tabule
Misture o trigo fino hidratado à sêmola hidratada, acrescente a salsa, a hortelã, a cebolinha, a cebola roxa, o alho, o cominho, os tomates, o pepino, o suco de limão, azeite e o sal.
Modo de Servir
Gaspacho
Num prato coloque uma concha de gaspacho, 4 fatias de salmão marinados cortados bem finos, polvilhe o gergelim. Decore com gotas de molho de tomate seco batido com azeite.
Kani de tabule
Coloque o Kani desfiado ou cortado no centro e o tabule ao redor.
Importante: Os melhores dias para se comer peixe em restaurantes, são: terça a sexta-feira.