Descongele o morango em temperatura ambiente.
Enquanto o morango descongela tire os pessegos da lata e corte-os em fatias finas.
Prepare o pudim seguindo as instruções do pacote mas use apenas 1 e 1/2 xícaras de leite para prepará-lo e junte o extrato de amendoa. Com o pudim pronto junte a ele duas xícaras de chantilly. Reerve o chantilly restante para cobertura.
Misture o morango descongelado ao suco de laranja.
Numa tigela de servir funda (fruteira ou sorveteira) coloque um pouco do pudim, cubra com fatias do bolo. Cubra as fatias com a mistura de morango e suco de laranja e sobre eles pessego.
Vá fazendo camadas até que a última seja de pessego.
Cubra com o chantilly e polvilhe sobre ele as amendoas em fatias.