Em uma frigideira aquecida com óleo, doure os cubos de frango já temperados com alho e o gengibre. Reserve.
Na mesma frigideira, refogue a erva doce e a cebola picada com o óleo de gergelim. Acrescente o molho de soja com o amido de milho diluído e deixe engrossar. Acrescente o frango reservado, a pimenta picada, o hortelã e a cebolinha.