1. Prepare a massa: cozinhe a batata em água fervente com sal a gosto até ficar macia. Escorra e amasse com um garfo.
2. Ponha o purê obtido no liquidificador e junte, 1 colher (sopa) de sal, o adoçante, o ovo, o óleo vegetal, o leite e o queijo ralado. Bata até ficar homogêneo e transfira para uma tigela.
3. Acrescente, aos poucos, a farinha e, em seguida, o fermento, até ficar uma massa com consistência ligeiramente mole. Abra a massa e forre o fundo de um refratário untado com manteiga.
4. Faça a cobertura: esfarele a ricota, junte o tomate e as ervas.
5. Tempere com sal a gosto e espalhe sobre a massa. Deixe descansar até dobrar de volume. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos. Sirva em seguida.
Receita do M de Mulher