Coloque o óleo, o vinagre e metade do suco de limão em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
Bata bem com um garfo e junte o espinafre, misturando bem para que fique bem coberto.
Forre 4 pratinhos inidividuais com o espinafre.
Coloque o iogurte, as raspas de limão e as cebolinhas em uma tigela, junto com o suco de limão restante, sal e pimenta e misture bem.
Misture a carne de siri e a ricota em outra tigela.
Adicione o iogurte temperado, misture bem e arrume sobre o espinafre.
Polvilhe com a páprica, decore com rabanete e sirva.
Rendimento: