Limpe a carne e salgue-a. Passe a manteiga por toda peça e coloque-a em um tabuleiro ( de tamanho aproximado ao da peça de carne). Coloque as fatias de cebola de baixo da carne(para não queima-la). Leve ao forno médio, por 2 horas. Após este tempo, desligue o forno e transfira a carne assada para um pirex. Fatie-a e reserve. Leve para o liquidificador o que restou no tabuleiro (cebola,manteiga) e bata com o leite. Cubra a carne, já fatiada, com este molho e sirva.