Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os filés até dourar.
Coloque-os em uma travessa e reserve.
Molho
Junte o azeite, as alcaparras, os champignons, as azeitonas e os croutons e misture.
Despeje o molho sobre o peixe e sirva com os gomos de limão.